بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كيفكم يالغاليات عساكم بخير وهذي اول مشاركه لي بالمنتدى ويارب تحوز على رضاكم

وهي طبق المقلوبه الأرز بالدجاج ومكسرات الكاجو اللذيذه من مطبخي الصغنووون

وبالصور للتوضيح اكثر

ويارب تعجبكم وانا احب الطبخ كثييير ....




المقادير :


بصلتين حجم متوسط مقطقه بالطول + ثوم مهروس او مفروم .

[img][/img]


دجاج فيليه مقطعه مكعبات صغيره

[img][/img]


فنجال ونصف مكسرات الكاجو , نصف ونص فنجال زبيب مغسول ومنقوع في ماء حار

[img][/img]



القليل من الذره والبليله

[img][/img]


هذي البهارات المستخدمه (2ملعقه ونصف ص كمون مطحون + 2ملعقه ص كركم

+ 2ملعقهونصف ص زنجبيل مطحون

+القليل من الزعفران + القليل من المسمار + القليل من الهيل

+ ملعقه صغيره ليمون اسود مطحون
3 اعواد قرفه صغيره + الماجي الأرز الأبيض3 مكعبات

+القليل من معجون الطماطم + نصف ليمونه صفراء + 4حبات فلفل احضر حار .بس للأسف ماصورت الفلفل الأخضر الحا ولا نصف الليمونه الصفراء نسيت

[img][/img]


الأرز المنقوع كأس ونصف.

[img][/img]




الطريقه:
نحمر نصف اصبع زبده على النار

[img][/img]


نحمر البصل والثوم لمايتشقر ويغمق لونه

[img][/img]


ثم نضيف البهارات
(ملعقه واحده من الأتي الكمون والزنجبيل والكركم ونضع مكعب واحد ماجي )

على البصل لمايتشقر ثم نقلبه على النار .


[img][/img]

ثم نضيف مكعبات فليه الدجاح على البصل ونقلبه على النار بين فتره وفتره لمده 10 دقائق

على نار هادئه لكي لايحترق وحتى يتسبك ويستوي الدجاج


[img][/img]


ثم نضيف ملعقه ك ونصف من المعجون الطماطم على الدجاج ونقلبه

[img][/img]


ثم نضيف مكسرات الكاجو +البليله+ الذره +حبتين من الفلفل الحار على الدجاج .
ثم نقلبه ونغطي القدر حتى تتجانس المقادير كلها مع الدجاج.

[img][/img]




بعد 10 دقائق نرفع القدر ونعصر نصف ليمونه صفراء متوسطه الجحم على الدجاج

ونقلب الدجاج والمقادير كلها لكي يتشربوا عصير الليمون ونغطي القدر

ونخليه على نار هادئه جدا ..


[img][/img]




في هذالوقت نقوم بتحضي الأرز

نضع في قدر آخر (ربع زبده + ملعقه ونصف صغيره من الآتي الكمون

والزنجبيل ومكعبين ماجي للأرز الأبيض + القليل من المسمار +الهيل

+واعواد القرفه +الزعفران + ملعقه صغيره ليمون اسود مطحون + حبتين فلفل أخضر حار).

ونقلبه على النار هادئه

[img][/img]



ثم نضيف الماء الساخن بعد مايغلي الماء لمده قليله يعني ربع ساعه نصفي الماء من الهيل والمسمار واعواد القرفه و نصفي الأرز المنقوع ونضعه في القدر حتى يتنابر

الأرز ثم نهدي النار عليه ونغطي القدر .

[img][/img]




بعد ماينضج الأرز نضعه على خليط القدر الأول الدجاج ونضغط على الأرز بالملعقه

لكي ينضغط الدجاج ويترتب شكله يعني يكون لنا طبقتين بعد مانقلبه في الطبق التقديم

ويكون طبقه الجاج ومكسرات الكاجو في أسفل القدر والطبقه الثانيه هي طبقة الأرز

وهذا شكله


[img][/img]



[img][/img]

بعدها نغطي القدر بالقصدير ونغطيه بأحكام بالغطى


[img][/img]

ونخليه على نار هادئه لمده ربع ساعه



وهذا الشكل النهائي بعد ماقلبتها في الطبق


[img][/img]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

المقلوبه بالدجاج ومكسرات الكاجو اللذيذه



وبالهناء والشفاء

وومشكووورين ياقلبي

وانتظروني في المره القادمه

أرز الكشري الرائع وانا فنانه فيه .....